渔家乐特色小海鱼的吃法

点击次数:   更新时间:2017-04-28 11:39:04   【关闭分    享:
   今天渔家乐重点推介下当地居民俗称“小海鱼”的几种吃法。
    渔家乐先在这里做个简单的科普,所谓“小海鱼”是指生活在东楮岛海域附近,产量受繁殖限制,每天只能捕捞数量极少的近海鱼,这些小海鱼通常长成成品鱼的周期比较长,鱼的个体并不大,相比鲅鱼和带鱼要小许多,但是受产量的制约,价格通常都较高,以东楮岛为例,受其独特的地理位置影响,主要捕捞一些恋礁:类海鱼,如:黑鱼(学名:黑鳍)、黄鱼(学名:六线鱼入梭鱼、花鲇(鲈鱼)、鳝鱼等,但是因为近海作业,出海船只受天气影响很大,所以经常遇到暴风雨天气无法出海,而造成短期市场缺货的情形,所以,内行吃货都知道,吃鱼要捡小的吃,吃虾要捡大的吃,个中缘由,自己琢磨吧。
    鱼货备齐,剩下的任务交给渔家乐的阿姨吧。鱼的做法相对简单,难点就在于玉米饼子的贴。让一个面团贴在一囗坡度那么大的大锅上,而且烧二十多分钟后,饼皮焦而不糊,掰开一阵扑鼻的香味,这确实是门手艺,小编年芳三十五(e~)母亲这手绝活仍然没学到位,实在惭愧呀。鱼和玉米饼子同时出锅,咬一口金黄焦香的玉米饼子,就一口汁浓肉嫩的煎鱼,这就是地道的渔家饮食。

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