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来东褚岛渔家乐要吃大头宝鱼

点击次数:   更新时间:2018-09-20 14:40:09   【关闭分    享:

渔家乐现在已经成为了一种新的娱乐方式,来东褚岛渔家乐的游客也络绎不绝,那么大家知不知道大头宝鱼呢?来东褚岛渔家乐一定要尝尝这种鱼。下面就来讲一讲大头宝鱼。
      大头宝鱼和小黄花鱼,都属于石首鱼科,头部都有一颗石头,俗称“压浪石”。
      大黄鱼野生的几乎绝迹,现在市场上出售的全部为南方养殖的。而小黄花鱼现在还没养殖的,大头宝就更没有养殖的,市场上出售的全是野生的,所以不必怕买到养殖的。吃过小黄花鱼的都知道小黄花鱼是属于味道鲜美肉质细嫩的鱼,而大头宝又要比小花鱼更鲜美,也更细嫩。
      在荣成东楮岛大头宝只有在元旦春节前后才有。像黄花鱼、大头宝、大口鱼等很多鱼类荣成人都认为在雪花飘飘的季节特别鲜美,实际上也就是说年里寒冷的时候海鲜也更鲜美。
      大头宝鱼不要刨肚清洗,只需用食指和拇指将鱼鳃拉出来,肚子里的鱼肠、鱼肚和黑线也就随之被拉出来了。这样可以保证鱼型的完整。另外,大头宝的头也不能吃,吃也没有什么肉,因头里有块小石头,吃还会咯牙。但鱼头一定不要去掉,一来是海边人吃鱼讲究完整,哪怕是小鱼。更重要的是如果去了鱼头,做出的鱼也缺了几分味道。
      如果是冬季来了东褚岛一定要尝尝这种鱼。不过大头宝鱼虽然味道鲜美,但毕竟太小了,上不了大席面。在大宾馆、正式的宴席上是吃不到的。以前只能在家里吃,也不能用来招待客人,甚至以前愈多的时候,根本就不屑去吃,都是用来喂鸡喂鸭子,如今因为崇尚野生鱼种,加上这种鱼又的确是味道鲜美,所以大头宝鱼现在虽小却也是很受欢迎的鱼类海鲜。现在很多海鲜饭馆在这个季节也有大头宝鱼卖,来东褚岛一定要点名要这种鱼。
      以上就是关于来东褚岛渔家乐要吃大头宝鱼的内容,大家一定要记住哦
      小编:Amanda

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